Tarte rustique aux nectarines et aux cerises

14 août 2019

Recette de la tarte rustique aux nectarines et aux cerises servie avec une boule de glace vanille

Je ne vais pas vous mentir, je suis accro à Instagram et Pinterest. Je pourrais y passer des heures à m'inspirer et chercher mes futurs envies en cuisine. Si vous êtes comme moi, vous y avez surement vu passé beaucoup de tartes rustiques. Et à mon tour, j'ai finalement succombé à la tendance et j'ai réalisé cette tarte rustique aux nectarines et aux cerises !

Ce weekend là, j'avais pourtant dans l'idée de réaliser une pavlova aux fruits rouges, et puis, en me baladant sur le marché, j'ai vu des nectarines et j'ai eu l'envie soudaine d'en faire une tarte rustique ! Et ceux qui me connaissent le savent, quand j'ai une idée en tête, impossible de m'en défaire ! Donc j'achète mon kilo de nectarines et je rentre me mettre aux fourneaux.

N'en ayant jamais fait auparavant j'ai fait quelques recherches et je me suis finalement inspirée de la recette d'Aurélie du blog Lilie Bakery pour réaliser cette tarte rustique aux nectarines et aux cerises. J'ai juste diminué quelques quantités et ajouté un peu de cannelle (parce que la cannelle, c'est la vie !)

Je n'ai pas réalisé de vidéo comme c'était une première pour moi mais par contre, je me suis amusée pour le shooting photo ! J'espère que le résultat vous plaira autant qu'à moi... J'essaye de m'améliorer et sortir un peu de ma zone de confort et j'ai l'impression que les efforts commencent tout doucement à payer !

Bon, je vous raconte ma vie mais, et cette tarte alors ?! Le verdict, c'est hyper facile et rapide à réaliser et puis c'est vraiment bon ! J'avais peur que ça soit sec ou quoi mais pas du tout ! Et si vous la servez tiède avec une boule de glace vanille... Autant vous dire tout de suite que vous allez vous régaler !!! Bon j'arrête de vous faire saliver, et je vous laisse avec la recette de cette fameuse tarte rustique aux nectarines et aux cerises, vous m'en direz des nouvelles !

Recette de la tarte rustique aux nectarines et aux cerises

TARTE RUSTIQUE AUX NECTARINES ET AUX CERISES

Pour 6 gourmands   |   Préparation : 15 min   |   Repos : 30 min   |   Cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS : 


Ingrédients pour la recette de la tarte rustique aux nectarines et aux cerises

Pour la pâte sucrée :
  • 270 gr de farine
  • 125 gr de beurre mou
  • 60 gr de cassonade
  • 1 càc de cannelle 
  • 1 pincée de sel
  • 75 ml d'eau froide
Pour la garniture : 
  • 25 gr de cassonade
  • 30 gr de poudre d'amande
  • 1/4 de càc de cannelle
  • 2-3 nectarines
  • une dizaine de cerises
Pour la dorure :
  • 2 càs d'eau
  • 35 gr de cassonade


PRÉPARATION : 


Montage de la recette de tarte rustique aux nectarines et aux cerises
Pour la pâte :
  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients secs avec le beurre.
  2. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène
  3. Formez une boule que vous allez aplatir et filmez la avant de la placer au frais minimum 30 minutes.

Montage de la tarte rustique aux nectarines et aux cerises

Pour le montage : 
  1. Coupez les nectarines en fines lamelles et les cerises préalablement dénoyautées, en deux
  2. Étalez votre fond de tarte (le plus rond possible) sur plus ou moins 3-4 mm d'épaisseur
  3. Mélangez la poudre d'amande avec la cassonade et étalez la préparation au centre de la tarte en laissant +/- 2,5 cm de bord
  4. Placez par dessus les fruits le plus joliment possible
  5. Repliez les bords de la tarte par dessus les fruits
  6. Pour la dorure, mélangez la cassonade avec l'eau et dorez les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau. 
  7. Vous pouvez aussi en étaler un peu sur les fruits pour encore plus de saveurs !
  8. Enfournez la tarte +/- 35 minutes à 180° (Surveillez tout de même la cuisson, cela peut varier d'un four à l'autre)


Recette facile et rapide de la tarte rustique aux nectarines et aux cerises

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