BRIOCHE À EFFEUILLER AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

27 févr. 2019

Recette de brioche à effeuiller aux pépites de chocolat

Cette recette attend d'être publiée depuis presque 3 ans ! Non, non vous ne rêvez pas, j'ai bien dit 3 ans ! Je n'ai juste jamais voulu la poster parce que je n'aimais vraiment pas les photos... Pourtant, je peux vous assurer que j'avais juste adoré cette recette ! Et ça fait 3 ans que je me répète d'en refaire (mais ma liste de recette à tester est tellement longue que je trouve toujours autre chose à faire...)

Du coup, je me suis enfin motivée à la faire à nouveau afin de faire des photos dignes de ce nom (bon n'exagérons rien, je suis bien loin d'avoir le talent de photographe culinaire que j'admire) et de pouvoir vous partager cette pure merveille de recette !

Je me rends compte d'ailleurs, que je ne vous ai pas encore dit de quoi il s'agissait ! Il s'agit donc d'une brioche à effeuiller aux pépites de chocolat. Cette brioche est hyper moelleuse et fondante et ce petit goût de chocolat est juste PAR-FAIT ! Et puis, je trouve que c'est très ludique à manger ☺

Je constate que j'aime de plus en plus manger des brioches et du pain maison et je ne le fais pas assez souvent par manque de patience. Cela fait quelques mois que je songe à, un jour, m'offrir une machine à pain.
Pendant quelques temps, on en a utilisé une au boulot pour réaliser nos brioches et je trouvais ça vraiment pratique ! On y met tous les ingrédients, on lance le programme et on ne doit même plus y penser (pas besoin de mettre de timer pour laisser lever la pâte, la re-pétrir et la laisser lever à nouveau). La machine à pain le fait d'elle même (il y en a même certaines qui peuvent cuire directement votre pain et selon le cycle que vous choisissez, vous pouvez avoir un bon pain frais au réveil !)

Bon je pense que je vous ai assez raconté ma vie pour aujourd'hui, je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps et je vais vous laisser avec la recette ! ☺
Et n'hésitez pas à me donner vos retours sur votre expérience avec votre machine à pain, je suis curieuse de savoir à quel point vous l'utilisez !
Recette de brioche à effeuiller aux pépites de chocolat

BRIOCHE À EFFEUILLER

 Pour un moule à cake   |   Préparation : 30 min   |   Repos : 2h   |   Cuisson : 30 min 

Recette de brioche à effeuiller aux pépites de chocolat
INGRÉDIENTS : 
Pour la brioche :
  • 80 ml de lait
  • 60 ml d'eau 
  • 10 gr levure de boulanger déshydratée
  • 55 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 420 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture
  • 40 gr de beurre fondu
  • 50 gr de cassonade brune
  • Pépites de chocolat


Recette de brioche à effeuiller aux pépites de chocolat

 PRÉPARATION :

  1. Faites tiédir votre lait et eau au micro-onde et délayez-y votre levure.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre et sel). 
  3. Ajoutez-y le mélange eau-lait-levure suivi par le beurre fondu et les oeufs. Mélangez à l'aide du pétrin jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène.
  4. Couvrez le bol avec un linge humide et laissez pousser pendant minimum 1h à température ambiante
  5. Dégazez la pâte en la re-pétrissant légèrement et laissez à nouveau pousser pendant minimum 30 minutes
  6. Préparez votre garniture en mélangeant le beurre fondu et la cassonade.
  7. Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un grand rectangle. de +/- 50 cm sur 30 cm.
  8. Découpez ensuite 6 bandes de +/- 5 cm de large sur 50 cm de long.
  9. À l'aide d'un pinceau, étalez une bonne couche du mélange beurre cassonade sur la première bande. 
  10. Ajoutez quelques pépites de chocolat par dessus.
  11. Superposez une deuxième bande sur la première et répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez superposé toutes vos bandes
  12. Découpez ensuite votre "superposition" en 6 gros carrés.
  13. Dans votre moule à cake, préalablement beurré, placez vos carrés (de sorte à ce que l'on voit les différentes tranches) et laissez reposer encore une demi heure.
  14. Préchauffez votre four à 180° et une fois la demi heure passée, enfournez pendant 30 minutes.

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