Carrés crumble aux cerises

Recette carré crumble aux cerises

Réveillez vos papilles avec ce mélange de douceurs...

Aujourd'hui, je vous propose une recette de carrés crumble aux cerises hyper gourmands. Je l'ai réalisée il y a déjà un petit temps mais je n'avais pas encore eu l'opportunité de vous la partager.  Et vous imaginez bien que si je vous partage cette recette c'est parce que c'est tout simplement délicieux ! En plus, elle est presque déclinable à l'infini ! Vous pouvez choisir de la réaliser avec quasiment tous les fruits que vous aimez ; myrtilles, fraises, pommes,... Bref, il y en a vraiment pour tous les goûts ! 

Lorsque j'ai réalisé cette recette, j'ai utilisé des cerises fraîches que je me suis amusée à dénoyauter (sans dénoyauteur évidemment, c'est plus rigolo !) mais vous pouvez très bien utiliser des cerises en pot ou même surgelées !

J'ai découvert cette recette dans le merveilleux livre de Linda Lomelino "Journal d'une food styliste". Ce livre est tout simplement magnifique ! Les photos sont superbes et les recettes à tomber. Je vous le recommande à 200% si vous êtes en quête d'un chouette livre de pâtisserie.

Et maintenant que vous savez tout, c'est parti pour la recette ! ☺

Recette carré crumble aux cerises

Carrés crumble aux cerises
Pour 6 carrés | Préparation : 20 min | Cuisson 30 - 35 min

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INGRÉDIENTS :

Pour la pâte sablée : 
  • 210 gr de farine
  • 115 gr de sucre
  • 125 gr de beurre froid coupé en petit dés
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/4 cac de vanille en poudre (ou extrait de vanille)
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :
  • 250 gr de cerises dénoyautées
  • 45 gr de sucre
  • 2 càc de fécule de maïs
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de sucre roux à saupoudrer
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PRÉPARATION :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 200°. Beurrer et tapisser votre moule d'un papier sulfurisé.  
  2. Pour la pâte sablée :Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite le beurre le jaune d'oeuf et la vanille. Mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
  3.  Étalez les 2/3 au fond de votre moule. 
  4.  Pour la garniture :
  5.  Mélangez vos cerises avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Étalez la garniture sur votre pâte sablée.
  6.  Parsemez le reste de la pâte sablée sur votre garniture et saupoudrez de sucre roux.  
  7. Pour la cuisson : 
  8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir et découpez en petits carrés (mais si vous êtes des gourmands comme moi, tiède avec une petite boule de glace vanille c'est aussi super bon ! ☺) 


6 commentaires

  1. j'ai ce bouquin et d'ailleurs j'avais fait cette recette avec des fraises, c'est pour ça que je salive de bonheur devant mon écran!!!!! bisous

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    1. Ce livre est juste parfait je trouve ! Et avec des fraises ça doit être super bon aussi ! J'ai bien envie de tester avec des pommmes et de la cannelle ! O:-)

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  2. Je salive devant ces petits carrés ! biz

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  3. C'est très réussi ! Tes photos sont superbes!

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